Crocchette di cavolfiore

Una ricetta che ho tanto cercato a grazie al blog di i sapori di casa ho trovato,ho portato qualche piccolissima modifica ,ma solo di proporzioni.

Gli ingredienti :

• 1 kg di cavolfiore
• 5 cucchiai di parmigiano (io ne ho messi 3)
• 1 spicchio di aglio (io ne ho messi 2)
• 1 cucchiaio di prezzemolo 
• 1 uovo 
• pangrattato
• sale e pepe 
• noce moscata
• olio per friggere

Come prima cosa puliamo e laviamo il cavolo.

Lessiamolo in acqua salata finchè non sarà morbido.Scoliamolo e schiacciamolo con una forchetta e posiamo un peso sopra x far uscire l'acqua in eccesso.

Adesso trasferiamo il cavolfiore in una zuppiera ed aggiungiamo l'uovo,l'aglio tritato,il parmigiano,il prezzemolo e quel poco che pasta di pangrattato per ottenere la giusta consistenza,aggiustare di sale e pepe ed aggiungere un pizzico di noce moscata a piacere.

Formate le classiche crocchette e passatele ne pangrattato,

Friggete in olio ben caldo,

sono ottime sia calde che fredde.