Chiacchiere

Il carnevale si avvicina e qua non possono mancare le chiacchiere,o bugie o frappe non so come si chiamano da voi ;) una ricetta facile presa da giallo zafferano.
Gli ingredienti:

• 500g farina 00
• 70 g di zucchero
• 50g di burro
• 3 uova + 1 tuorlo
• 25ml di grappa (mezzo bicchierino)
• 6g di lievito x dolci
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale
• zucchero a velo

Come prima cosa setacciamo la farina con il lievito su una spianatoia( io ho usato la  planetaria) fate la fontana e al centro

 mettete il burro,le uova il sale la vanillina,lo zucchero e la grappa.

Impastate fino ad ottenere un impasto liscio e coprite con la pellicola per almeno 30 minuti.

Spianare la pasta ,se usate la macchina per la pasta regolate al livello piu sottile e tagliate con la rotella varie forme,strisce o quadrati,

friggete in olio ben caldo,fate asciugare su un foglio di carta assorbente

 e spolverate con lo zucchero a velo.

Spaghettata con sugo di cipolle

Un primo per chi è sempre di corsa,e vuole comunque provare qualcosa di diverso ,la ricetta l'ho letta parecchio tempo fa su un forum,credo cookaround.
Gli ingredienti,sono pochissimi:

• 2 o 3 cipolle di tropea

• passata di pomodoro 

• peperoncino intero o in polvere

• spaghetti o altro tipo di pasta

• Basilico(io non l'avevo)

Come prima cosa tagliamo le cipolle e facciamole stufare nell'olio con il peperoncino,

una volta che le cipolle saranno appassite aggiungiamo la passata di pomodoro e regoliamo di sale e nel caso ce ne fosse bisogno di zucchero.

A fine cottura aggiungere qualche foglia di basilico e condire la pasta.

Stella alla nutella

Pan brioche alla nutella,la ricetta che impazza sul web,finalmente l'ho provata,buonissima perfetta a colazione o merenda,ecco gli ingredienti:

• 250g di farina manitoba
• 250g di farina 00
• 60g di zucchero
• 180ml di latte a temperatura ambiente
• 30g di burro
• 2 uova
•  1 bustina di lievito di birra secco o 1 cubetto di lievito fresco
• latte per spennellare 
• nutella per farcire

Come prima cosa facciamo sciogliere il burro nel latte e lasciamo raffreddare un poco.

Setacciate le due farine ed aggiungete il lievito secco e lo zucchero,mescolate e aggiungete le uova

,incorporate il latte a filo

 impastate finchè avrete un impasto morbido.

Mettete in una ciotola coperta con la pellicola trasparente,fate dei fori con uno stecchino e lasciate lievitare x almeno 2 ore.

Trascorso il tempo di lievitazione

dividete l'impasto in 4 parti uguali.

Stendete la sfoglia formando un cerchio di circa 25 cm di diametro e 4mm di spessore,(io ho dato la forma poggiando un piatto piano sulla sfoglia),

coprite una teglia ampia con carta forno e mettete il primo disco sopra,spalmate di nutella(io l'ho fatta sciogliere a bagnomaria)

e poggiate sopra il secondo disco,spalmate di nuovo di nutella fate così per tutti e 3 i dischi.

Adesso finite con il 4 disco,poggiate al centro il tappo della nutella,

dividete in 4 spicchi,poi in 8 ed infine in 16,questo dovrebbe essere il risultato.

Adesso arrotolate a due a due gli spicchi girando verso l'esterno,

lasciate riposare x circa un ora.Spennellate con il latte

ed infornate a 180° x circa 20/25 minuti a seconda del forno.

Lasciate intiepidire e gustate.

muffin gusto pizza

Ricetta di sale & pepe,morbidi e soffici dentro,croccanti fuori.
ingredienti:

• 200g farina00
• 125g acqua tiepida
• 9gr lievito di birra
• 1 cucchiaino di sale
• mezzo cucchiaino di zucchero
• olio

per il ripieno potete scegliere quello che più vi piace io ho optato per pomodorini e mozzarella.


Come prima cosa fate sciogliere il lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida

.In una ciotola mischiate la farina con il sale

,aggiungete il lievito sciolto in acqua e impastate.Formate una palla e fate lievitare per un ora.

Tagliate a dadini la mozzarella e i pomodori o il ripieno che avrete scelto.

Riprendete l'impasto e ricavatene delle palline di circa 43 g ciascuna,a me ne sono venute 8

,riempitele con il vostro ripieno

,sigillate bene e spennellate con olio,origano e poco sale

.Infornare a 200° x circa 20 minuti .

 

Polpette di zucca

Polpette di zucca,ricetta presa da misya :)
gli ingredienti:

• 700g di zucca
• 2 cucchiai di parmigiano
• 3 o 4 cucchiai di pan grattato
• 1 uovo
• 50 g asiago (io ho usato la sottiletta)
• sale 
• pepe

Pulire la zucca ,tagliarla a pezzi e metterla in forno a 200° x 30 minuti girandola a metà cottura,io ho usato la zucca congelata,fatta bollire per 2 minuti.

Trasferire la zucca in una ciotola e con i rebbi di una forchetta schiacciarla,aggiungere il formaggio il pan grattato l'uovo ,sale e pepe.

Mescolare il tutto fino a creare un impasto omogeneo,se vedete che l'impasto è troppo morbido aggiungete un cucchiaio di pangrattato.Formate le polpette e al centro mettete il formaggio o la sottiletta,

chiudete e passate nel pangrattato.

Far riposare per 30 minuti in frigo e friggete in olio ben caldo.

Ravioli di zucca

Ravioli di zucca,ingredienti x 6 persone:
Per la pasta:

• 500g di farina 00
• 3 uova
• sale

Per il ripieno :

• 1 kg di zucca gialla,io ho usato 450g di quella congelata a dadini.
• 250g di grana padano
• 80g di pangrattato
• 6 amaretti (a piacere,io non li ho messi) 
• un pizzico di cannella (io non l'ho  messa)

• un pizzico di sale.

Come prima cosa lessare la zucca in acqua salata

,quando sarà cotta pulitela dai semi tagliatela a dadini  e lasciatela sgocciolare bene,nel caso usiate quella congelata dovrete solo farla bollire x 2 minuti circa e lasciarla sgocciolare.
Fate la fontana di farina e nel mezzo mettete le uova e un pizzico di sale

,sarà necessario aggiungere un poco di acqua tiepida,io ne ho aggiunta circa 150 ml.Impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo

. Con il mattarello,o la macchina per la pasta,stendere una sfoglia sottile,e ritagliate con la rotella dentata tanti quadrati di circa 4 cm x lato.Per il ripieno,con i rebbi di una forchetta schiacciate la zucca fino a farla diventare un polpa

alla quale aggiungerete il formaggio,il pangrattato gli amaretti sbriciolati(facoltativi),la cannella e il sale

.Riempire i ravioli

 ,sigillando bene i bordi

 e lessare in acqua salata,con un poco di olio x evitare che si attacchino.

Condire a piacere.