Polpette di zucca

Polpette di zucca,ricetta presa da misya :)
gli ingredienti:

• 700g di zucca
• 2 cucchiai di parmigiano
• 3 o 4 cucchiai di pan grattato
• 1 uovo
• 50 g asiago (io ho usato la sottiletta)
• sale 
• pepe

Pulire la zucca ,tagliarla a pezzi e metterla in forno a 200° x 30 minuti girandola a metà cottura,io ho usato la zucca congelata,fatta bollire per 2 minuti.

Trasferire la zucca in una ciotola e con i rebbi di una forchetta schiacciarla,aggiungere il formaggio il pan grattato l'uovo ,sale e pepe.

Mescolare il tutto fino a creare un impasto omogeneo,se vedete che l'impasto è troppo morbido aggiungete un cucchiaio di pangrattato.Formate le polpette e al centro mettete il formaggio o la sottiletta,

chiudete e passate nel pangrattato.

Far riposare per 30 minuti in frigo e friggete in olio ben caldo.