Fusilli con crema di peperoni

Questa ricetta l'ho presa da un libro,Vi posto la ricetta originale,io ho apportato qualche piccola modifica.
Gli ingredienti:

• 320g di fusilli
• 2 peperoni rossi (io ne ho usati 3 colorati)
• 1scalogno
• 1 spicchio d'aglio
• 200 ml panna da cucina
• olio evo
• 3 cucchiai di parmigiano
• finocchietto selvativo(facoltativo)
• sale e pepe

Abbrustolire i peperoni su una griglia,

metterli in un sacchetto e farli "sudare" x 10 minuti

.Eliminare la pelle e i semi,lavarli e tagliarli a striscioline.

Tritare lo scalogno e farlo appassire con l'aglio intero

,unire i peperoni

e la panna

.Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e salare,lasciare cuocere x 20 minuti.Eliminare l'aglio e frullare i peperoni

,unite il parmigiano e aggiustate di sale e pepe.

Cuocere la pasta in acqua salate e conditela con la crema ottenuta.